Saveur : Douce et sèche

Idées de préparation : Préchauffer le four à 400 F. Couper la courge en deux à la verticale.

Astuce : si trop difficile à couper, mettre la courge au four environ 15 minutes sur une plaque à pâtisserie, pour ramollir la peau. Grattez les graines et les fibres. Badigeonnez d'huile d'olive la chair. Placer les moitiés, côté peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettre au four. Lorsque la peau se perce facilement avec un couteau, retirer du four. Laisser refroidir légèrement et peler ou couper la peau de la chair. Écraser comme des pommes de terre et assaisonner avec du sel et du poivre.

Type de semence : Héritage

Nom latin : Cucurbita maxima

Semez les graines directement après le dernier gel, ou pour une culture plus précoce, commencez à l'intérieur 3-4 semaines avant le dernier gel. Le sol doit être riche et bien drainé. Un arrosage généreux est nécessaire si le temps est sec.

Profondeur de semis : 2.5cm (1")

Espace entre les plants : 60 à 90cm (24 à 36")

Espace entre les rangs : 1.5 à 1.8m (5 à 6')

Récoltez après les premières gelées, ou lorsque la peau commence à virer à l'orange au contact du sol.